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Quinoasalat mit Brokkoli und Microgreens
Zutaten für 2 Portionen:
  • 1 Tasse gekochter Quinoa
  • Gemischtes Gemüse (z.B. 1 Paprika, 1/2 Gurke, 1 Tomate), in Würfel geschnitten
  • Eine Handvoll Brokkoli-Microgreens
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
  1. Das gekochte Quinoa in eine Schüssel geben.
  2. Geschnittenes Gemüse hinzufügen und gut vermengen.
  3. Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut vermengen.
  4. Den Quinoa-Salat auf Tellern anrichten und mit Brokkoli-Microgreens garnieren.

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