Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Tasse gekochter Quinoa
- 1/2 Tasse Edamame-Bohnen, gekocht
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- eine Handvoll Rucola-Microgreens
- etwas Rotkohl
- 2 EL Sojasauce
- Saft einer Limette
- 1 EL Sesamöl
- Den gekochten Quinoa in Schüsseln aufteilen.
- Edamame, Avocado, Rotkohl und Rucola-Microgreens auf den Quinoa geben.
- Sojasauce, Limettensaft und Sesamöl darüber träufeln.
- Vorsichtig vermengen und servieren.
