Microgreens Rezepte – Kreative Ideen für gesunde Gerichte
Microgreens sind kleine, aber mächtige Nährstoffwunder. Sie schmecken frisch, würzig und verleihen vielen Gerichten das gewisse Etwas. Ob in Salaten, Smoothies oder als Topping – hier findest du einfache und leckere Rezepte, um Microgreens in deine Ernährung zu integrieren!
1. Frischer Microgreens-Salat
Zutaten:
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1 Handvoll Brokkoli Microgreens
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1 Handvoll Radieschen Microgreens
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1 Handvoll gemischte Blattsalate
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½ Gurke in Scheiben
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10 Cherrytomaten halbiert
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1 EL Olivenöl
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1 TL Zitronensaft
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
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Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz & Pfeffer abschmecken.
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Sofort genießen!
2. Grüner Microgreens-Smoothie
Zutaten:
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1 Handvoll Erbsen Microgreens
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1 Banane
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½ Apfel
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200 ml Mandelmilch oder Wasser
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1 TL Chiasamen
Zubereitung:
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Alle Zutaten in einen Mixer geben.
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Gut mixen, bis der Smoothie cremig ist.
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In ein Glas füllen und genießen!
3. Avocado-Microgreens-Toast
Zutaten:
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1 Scheibe Vollkornbrot
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½ Avocado
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1 Handvoll Rucola Microgreens
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1 TL Zitronensaft
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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Die Avocado auf das Brot streichen.
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Mit Zitronensaft, Salz & Pfeffer würzen.
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Mit Microgreens toppen und servieren.
4. Microgreens-Pasta mit Pesto
Zutaten:
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200 g Vollkornnudeln
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1 Handvoll Sonnenblumen Microgreens
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1 Handvoll Basilikum
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2 EL Olivenöl
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1 Knoblauchzehe
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30 g Parmesan oder Hefeflocken
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Salz & Pfeffer
Zubereitung:
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Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
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In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten zu einem Pesto mixen.
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Nudeln mit dem Pesto vermengen und mit Microgreens garnieren.
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Sofort genießen!
Fazit: Microgreens bringen Geschmack & Nährstoffe in deine Küche!
Microgreens sind nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als Topping, in Smoothies oder als Hauptzutat – sie machen jedes Gericht besonders lecker und nahrhaft. Probiere es aus und entdecke deine Lieblingsrezepte!
