Microgreens für Salat – Die perfekte Ergänzung für deine Küche!
Microgreens sind nicht nur unglaublich gesund, sondern auch eine wunderbare Ergänzung für Salate. Sie bringen Frische, Würze und eine Extraportion Nährstoffe in jedes Gericht. Doch welche Sorten eignen sich besonders gut für Salate, und wie kannst du sie am besten kombinieren? Hier erfährst du es!
Warum Microgreens in den Salat gehören
Microgreens sind reich an Vitamine, Mineralstoffen und Antioxidantien und bieten:
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Intensiven Geschmack – von mild bis würzig
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Knackige Frische – perfekt für leichte Gerichte
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Hohe Nährstoffdichte – bis zu 40-mal mehr Vitamine als ausgewachsenes Gemüse
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Einfache Handhabung – direkt nach der Ernte verzehrfertig
Die besten Microgreens für Salate
Nicht alle Microgreens haben den gleichen Geschmack. Diese Sorten passen besonders gut:
1. Milde Microgreens:
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Brokkoli Microgreens – leicht würzig, reich an Sulforaphan
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Sonnenblumen Microgreens – nussiger Geschmack, knackige Konsistenz
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Erbsen Microgreens – leicht süßlich, sehr saftig
2. Würzige Microgreens:
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Rucola Microgreens – scharf und senfig
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Radieschen Microgreens – pikanter, leicht scharfer Geschmack
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Senf-Microgreens – intensives, würziges Aroma
Wie verwendet man Microgreens in Salaten?
Microgreens lassen sich vielseitig kombinieren und verleihen deinem Salat das gewisse Etwas:
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Als Basis: Ersetze klassischen Blattsalat durch eine Mischung aus milden Microgreens.
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Als Topping: Streue würzige Microgreens über deinen fertigen Salat für mehr Geschmack.
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In Dressings: Mixe Microgreens mit Öl, Zitrone und Gewürzen für ein gesundes Dressing.
Rezeptidee: Frischer Sommersalat mit Microgreens
Zutaten:
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1 Handvoll Brokkoli Microgreens
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1 Handvoll Radieschen Microgreens
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½ Gurke in Scheiben
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1 Avocado gewürfelt
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10 Cherrytomaten halbiert
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1 EL Olivenöl
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1 TL Zitronensaft
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
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Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz & Pfeffer abschmecken.
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Genießen!
Fazit: Microgreens machen Salate noch gesünder und aromatischer!
Ob mild oder würzig – mit Microgreens wird jeder Salat zum nährstoffreichen Geschmackserlebnis. Probier es aus und entdecke deine Lieblingskombination!
