Microgreens sind nicht nur unglaublich nährstoffreich, sondern auch vielseitig in der Küche einsetzbar. Ob zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder sogar als Snack – diese kleinen Pflanzen können jede Mahlzeit aufwerten. Hier sind zehn leckere Rezepte, die zeigen, wie Du Microgreens in Deine täglichen Mahlzeiten integrieren kannst.
1. Microgreens-Smoothie
Starte Deinen Tag mit einem nährstoffreichen Smoothie. Mixe eine Handvoll Microgreens (z.B. Brokkoli oder Rucola) mit einer Banane, einer Handvoll Beeren, einem Glas Mandelmilch und einem Löffel Chiasamen. Dieser Smoothie ist nicht nur lecker, sondern auch voller Vitamine und Antioxidantien.
2. Avocado-Toast mit Microgreens
Ein klassischer Avocado-Toast wird noch besser mit einer Handvoll Microgreens. Zerdrücke eine reife Avocado und verteile sie auf geröstetem Vollkornbrot. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und großzügig Microgreens darüber streuen. Perfekt für ein schnelles und gesundes Frühstück oder Mittagessen.
3. Omelett mit Microgreens
Verleihe Deinem Frühstücks-Omelett einen Nährstoff-Boost. Schlage zwei Eier und gib eine Handvoll gehackte Microgreens (z.B. Radieschen oder Erbsen) dazu. In einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis die Eier fest sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
4. Microgreens-Salat
Ein frischer Salat mit Microgreens ist eine großartige Beilage oder eine leichte Hauptmahlzeit. Mische verschiedene Sorten von Microgreens mit Babyspinat, Kirschtomaten, Gurkenscheiben und gerösteten Nüssen. Mit einer einfachen Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen.
5. Sandwich mit Hummus und Microgreens
Dieses Sandwich ist perfekt für ein gesundes Mittagessen. Bestreiche Vollkornbrot mit Hummus und belege es mit geschnittenen Gurken, Paprika und einer Handvoll Microgreens. Für extra Geschmack kannst Du auch Avocado und Tomaten hinzufügen.
6. Quinoa-Bowl mit Microgreens
Eine Quinoa-Bowl ist ein nahrhaftes und vielseitiges Gericht. Koche Quinoa nach Packungsanweisung und mische sie mit geröstetem Gemüse, wie Süßkartoffeln, Zucchini und Paprika. Toppe die Bowl mit einer Handvoll Microgreens und einem Dressing Deiner Wahl.
7. Tacos mit Microgreens
Gib Deinen Tacos einen frischen Twist. Fülle Maistortillas mit gebratenem Gemüse, schwarzen Bohnen und einer Handvoll Microgreens. Mit Salsa, Avocado und Limettensaft abrunden. Diese Tacos sind nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe.
8. Pasta mit Pesto und Microgreens
Ersetze das Basilikum in Deinem Lieblingspesto-Rezept durch Microgreens. Mixe eine Handvoll Microgreens mit Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl zu einem glatten Pesto. Mit gekochter Pasta vermengen und mit extra Microgreens garnieren.
9. Microgreens-Pizza
Eine hausgemachte Pizza wird noch besser mit frischen Microgreens. Backe Deine Lieblingspizza und toppe sie nach dem Backen mit einer Handvoll Microgreens. Sie verleihen der Pizza eine frische, würzige Note.
10. Microgreens-Suppe
Verleihe Deiner Lieblingssuppe einen Nährstoff-Kick. Füge eine Handvoll Microgreens kurz vor dem Servieren hinzu. Sie passen besonders gut zu Gemüsesuppen und verleihen eine zusätzliche Schicht an Geschmack und Nährstoffen.
Fazit
Microgreens sind eine einfache und schmackhafte Möglichkeit, Deine Mahlzeiten aufzuwerten. Diese zehn Rezepte zeigen, wie vielseitig und lecker Microgreens sein können. Probiere sie aus und genieße die gesundheitlichen Vorteile dieser kleinen, aber mächtigen Pflanzen.
